临沂十大硬菜名单

临沂的十大硬菜包括：

1. 临沂炒鸡 ：选用本地散养土公鸡，以独特的烹饪工艺和秘制酱料闻名。

2. 沂蒙牛肉糁 ：以牛羊肉和麦米面粉等为原料，汤色浓郁，香辣可口。

3. 蒙阴红烧兔头 ：选用3-4个月龄肉食兔子头，经过多种工序烧制，麻辣咸鲜。

4. 锅塌鱼 ：选用沂河金鲤鱼，色泽金黄，味道香甜。

5. 蒙阴光棍鸡 ：以当地散养土公鸡为主料，色泽红亮，口感鲜美。

6. 沭河米蛤汤 ：以当地特产米蛤为主料，汤鲜味美。

7. 蒙山烤全羊 ：选用当地山羊，经过长时间炖煮，汤汁鲜美浓郁。

8. 临沂大碗肘子 ：又称临沂八大碗，是临沂的传统名菜。

9. 蒙阴全羊汤 ：以当地山羊为主料，汤汁鲜美，营养丰富。

10. 汆芙蓉黄管 ：一道特色菜品，具体制作方法和风味描述未提及。

这些菜肴代表了临沂地区的饮食文化，各具特色，深受当地人喜爱

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