糖醋鱼一般都用什么鱼

糖醋鱼是一种广受欢迎的中式菜肴，其特点为色泽金黄、酸甜可口、外焦里嫩。制作糖醋鱼时，可以根据个人口味和当地的食材供应情况选择不同的鱼类。以下是一些常见的鱼类选择：

1. 鲤鱼 ：尤其是黄河鲤鱼，肉质鲜美，适合炸制，是传统的选择之一。

2. 草鱼 ：肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和营养，适合制作糖醋口味。

3. 罗非鱼 ：肉质鲜美，适合制作糖醋鱼。

4. 鳜鱼 ：肉质肥美，也是制作糖醋鱼的不错选择。

5. 鲈鱼 ：肉质鲜美，也可以用于制作糖醋鱼。

选择鱼类时，应考虑鱼的肉质、大小和新鲜程度。一般来说，选择肉质肥厚、大小适中的鱼种为佳，这样炸出来的鱼外焦里嫩，味道酸甜可口。

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