四川办席有哪些菜

四川办席通常包含以下菜品：

1. 蒸菜 ：

扣肉

香碗

粉蒸肉

糯米蒸肉

猪肘

2. 炖菜 ：

猪蹄

炖鸡

炖鸭

3. 炒菜 ：

火爆肥肠

回锅肉

尖椒牛肉

泡椒鸡珍

4. 煮菜 ：

毛血旺

酸菜鱼

水煮肉片

5. 凉菜 ：

腊猪耳

腊版鹅

香肠

泡椒鸡爪

6. 特色川菜 ：

蚂蚁上树（粉丝和肉末）

水煮肉片（鲜嫩，麻辣）

蒜泥白肉（原汁原味的五花肉）

麻婆豆腐（麻又辣，符合当地人口味）

东坡肘子（肥而不腻，不烂）

7. 其他 ：

正碗或香碗、粑粑肉

开水白菜（蓉派菜系，口味清淡）

火锅（以麻辣著称，如毛肚火锅、干煽牛肉丝等）

这些菜品构成了四川宴席的丰富菜单，既有传统的也有特色的，适合各种场合和口味

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