扇贝丁饺子馅的做法
### 材料准备：
- 扇贝丁：适量
- 韭菜：适量
- 鸡蛋：1-2个
- 面粉：适量
- 温水：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 白糖：适量
- 芝麻香油：适量
- 食用油：适量
### 制作步骤：
1. **和面** ：
- 将面粉放入盆中，加入适量盐，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉形成絮状。
- 揉成面团后，密封醒面10分钟。
2. **准备馅料** ：
- 韭菜洗净并控干水分，切成碎末。
- 鸡蛋打散备用。
- 扇贝丁清洗干净，控干水分后切成小丁。
- 如果使用五花肉或其他肉类，也应提前剁碎并调味。
3. **调味搅拌** ：
- 在韭菜中加入适量食用油搅拌均匀，这样可以防止韭菜出水。
- 将鸡蛋碎、扇贝丁（和肉）放入韭菜中，加入盐、蚝油、白胡椒粉、白糖和芝麻香油调味，顺一个方向搅拌均匀。
4. **包制饺子** ：
- 将醒好的面团搓成长条，分割成小剂子。
- 取一个面剂子，压扁后用擀面杖擀成饺子皮。
- 包入调好的馅料，捏紧边缘，避免露馅。
5. **煮饺子** ：
- 大锅中加入足够的水，水开后下入饺子，用勺子推动防止沾底。
- 水再次沸腾后，加入凉水点煮，重复此过程直至饺子熟透。
6. **出锅享用** ：
- 煮熟的饺子捞出装盘，即可食用。
请根据个人口味和喜好调整调料的用量。希望这个做法对你有帮助，
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