扇贝丁饺子馅的做法
材料准备：
扇贝丁：适量
韭菜：适量
鸡蛋：1-2个
面粉：适量
温水：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
蚝油：适量
白糖：适量
芝麻香油：适量
食用油：适量
制作步骤：
1. 和面 ：
将面粉放入盆中，加入适量盐，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉形成絮状。
揉成面团后，密封醒面10分钟。
2. 准备馅料 ：
韭菜洗净并控干水分，切成碎末。
鸡蛋打散备用。
扇贝丁清洗干净，控干水分后切成小丁。
如果使用五花肉或其他肉类，也应提前剁碎并调味。
3. 调味搅拌 ：
在韭菜中加入适量食用油搅拌均匀，这样可以防止韭菜出水。
将鸡蛋碎、扇贝丁（和肉）放入韭菜中，加入盐、蚝油、白胡椒粉、白糖和芝麻香油调味，顺一个方向搅拌均匀。
4. 包制饺子 ：
将醒好的面团搓成长条，分割成小剂子。
取一个面剂子，压扁后用擀面杖擀成饺子皮。
包入调好的馅料，捏紧边缘，避免露馅。
5. 煮饺子 ：
大锅中加入足够的水，水开后下入饺子，用勺子推动防止沾底。
水再次沸腾后，加入凉水点煮，重复此过程直至饺子熟透。
6. 出锅享用 ：
煮熟的饺子捞出装盘，即可食用。
请根据个人口味和喜好调整调料的用量。希望这个做法对你有帮助，
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